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他，30年只为“泡”杯好红茶！
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- 发布时间：2018-06-08
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【概要描述】邱建红的名气更大了，不仅是在茶业界，还走向了社会各界。4月28日，武汉东湖宾馆茶叙品尝的利川红冷后浑这款茶，就出自邱建红之手。多年来，利川红制茶大师邱建红一直在武陵山深处的毛坝镇默默无闻。他不是在田间地头和农民朋友一起种茶，就是在工厂里和伙伴们制茶。30年里，他痴迷于茶，专注于茶，茶成为了他生命中的一部分。传承宜红工艺，不断创新和研究。传承创新做出高端红茶 宜红，历来是出口欧洲的。多年来
他，30年只为“泡”杯好红茶！
【概要描述】邱建红的名气更大了，不仅是在茶业界，还走向了社会各界。4月28日，武汉东湖宾馆茶叙品尝的利川红冷后浑这款茶，就出自邱建红之手。多年来，利川红制茶大师邱建红一直在武陵山深处的毛坝镇默默无闻。他不是在田间地头和农民朋友一起种茶，就是在工厂里和伙伴们制茶。30年里，他痴迷于茶，专注于茶，茶成为了他生命中的一部分。传承宜红工艺，不断创新和研究。传承创新做出高端红茶 宜红，历来是出口欧洲的。多年来
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邱建红的名气更大了，不仅是在茶业界，还走向了社会各界。
4月28日，武汉东湖宾馆茶叙品尝的利川红冷后浑这款茶，就出自邱建红之手。
多年来，利川红制茶大师邱建红一直在武陵山深处的毛坝镇默默无闻。他不是在田间地头和农民朋友一起种茶，就是在工厂里和伙伴们制茶。30年里，他痴迷于茶，专注于茶，茶成为了他生命中的一部分。传承宜红工艺，不断创新和研究。
传承创新做出高端红茶
宜红，历来是出口欧洲的。多年来，行内的朋友对邱建红的销售工作极为认可，朋友遍及云南、福建等多地。不过，当年仅有电话号码，还没有微信。
邱建红在制作利川红
今年54岁的邱建红，原来是利川市文斗供销社的一名职工，因为业务能力强，1989年8月被调到利川市茶叶公司工作，主要负责公司茶叶销售业务。
“在外跑茶叶销售业务，不懂茶叶技术就无法与别人交谈，对方就会把你当外行。”邱建红笑着说，在跑销售那些年，为了掌握茶叶相关知识，他确实花了不少功夫。
1997年，邱建红下岗后，便加入飞强茶业公司，从事茶叶加工和销售工作。从这年开始，他正式踏上了追逐茶业的梦想之路。通过不断努力，他掌握了大量关于茶叶生产、加工、销售方面的知识，也爱上了茶叶这一行。
“其实，还有一个不为人知的故事。在我10多岁的时候，母亲患上了风湿性心脏病，她喜欢吃干茶，干茶有消肿利尿的功能。”邱建红说，那时我就对茶产生了浓厚的兴趣，一片叶子竟然有如此神奇的功效。
学习制作宜红需要漫长的时间，虽然过程简单，但是要真正掌握技术和流程，还需要不断地摸索。邱建红向同行请教，向书本学习，向失败挑战，他传承了170多年历史的宜红工艺，制作出的出口宜红茶经过了欧盟标准检测。
可市场是不讲情面的，出口的红茶价格低廉，赚取的利润低微，企业到了十分困难的境地。从2012年开始，邱建红开始改良工艺，从春茶开始尝试做高端红茶，逐步调整制作工艺，融合滇红技艺，还巧妙加入绿茶技艺。这一款红茶出现的时候，惊呆了所有人，红茶还能是这样的。
邱建红在制茶工艺上不断创新，他改进了传统萎凋工艺，发明了专用萎凋槽，提高了红茶产品品质的稳定性；他还独立设计红茶加工先进工艺，萎凋，揉捻、发酵、干燥、筛选、整形、品级。公司反复试验证明操作简单，可行有效，突破了红茶萎凋不均的技术难题。
“当时最难的就是萎凋的时间问题，一般来说是6-8小时左右。但是总是有萎凋不完整的茶叶，影响整个茶叶品质，当时我就想怎么解决这个问题。这个问题困惑了我很久，当时我坐在河边，偶然想到二次发酵的办法，真的解决了这一难题。”邱建红说。
这一款茶就是现在的冷后浑。当年年底，高端红茶的制作工艺基本定型。2013年，冷后浑这款茶参加“中茶杯”比赛，获得了特等奖。
“湖北选红茶肯定是利川红”
“在湖北选高端红茶，肯定是利川红，这点自信我还是有的。”邱建红喝下一口茶说，就这味道，香气、回甘和滑感都很舒服。
如何进一步提升茶叶品质，对于邱建红来说是难题。但是机缘巧合，邱建红听了一堂理论课，红茶加工工艺重点突出品种香、地域香和工艺香。通过实践，制茶加工中综合这些因素就形成了茶叶回归自然，高端红茶的品质香甜滑的口感就出来了。
不断对制茶工艺进行调整是最近几年的事情。邱建红说，每天他都待在厂里，每一片茶叶的加工，每个阶段的效果他都会尝试。现在的制作工艺基本上是4道初制，8道精制，市场反馈越来越好。
飞强茶业公司董事长卓万凯评价邱建红说，老邱是有工匠精神的，对茶的专研让人佩服。
说起利川红，邱建红一肚子的话说不完。
2009年开始，邱建红选定本地优良茶种冷后浑开始攻关。研究茶树的生物学特性及其栽培环境，采回鲜叶用各种方法反复加工试验。累过，苦过，痛哭过。多少个日子里没有白天黑夜，多少回从车间走出来时变成了全身沾满茶毫的“白人”，多少次面对别人的冷嘲热讽。
然而，多少困难也没能击垮邱建红。3年之后，2012年4月，近20天蹲在车间里几乎没有沾铺，困了就在长凳上躺一下，邱建红成功制成单价每公斤3.6万元的冷后浑红茶。
此后几年，每年的3月下旬至6月底，邱建红大部分时间都扎在车间，一待就是10多个小时，最长的一次达17个多小时。
技术在改良，质量在提升，品牌效应在扩大。
邱建红心里，还装着茶农
在邱建红心里，还装着茶农。
“我家种的冷后浑茶树，如果不是邱师傅来指导，我早就挖掉了。”毛坝镇兰田村一组村民姚登光说，他家不值钱的2.5亩冷后浑，在邱师傅的指导下，不但保留了下来，还扩大了种植面积，以前产品卖不出去，现在每亩收入过万元。
据兰田村党支部书记肖庭茂介绍，兰田村原来只有2000多亩茶园，平均亩产值不到3000元。自从邱建红所在的公司进驻后，不但面积发展到3160亩，普通茶亩产值也提高到5000多元，冷后浑茶园亩产值达到1.5万多元，最高的有2万元。
现在，兰田村全村人平3亩多茶，户平均收入都在10万元以上，兰田村成为了利川红第一村。
为了做到茶叶有机、健康、安全，飞强公司建设有机茶基地7000多亩，涉及两个村600多户村民，按300元每斤鲜叶算，每年可为村民户平增收1万多元。
“企业不仅仅要考虑自身利益，更要带领村民发家致富。老百姓富了，我的心里才踏实。”邱建红说，从2015年开始，公司在毛坝镇承担了4个村150户贫困户的帮扶任务，每年为贫困户无偿提供800斤有机肥和优质茶苗，茶叶产品实行保价回收，保障贫困户2019年彻底脱贫。
近5年来，邱建红所在的飞强公司，每年向法国、德国、比利时等欧盟各国出口毛坝生产的利川红茶叶1500吨，创汇达到380万美元，国内销售也达到1500吨。毛坝镇没人要的冷后浑一举名扬海内外，公司员工笑了，当地村民们也笑了。
在毛坝从事茶生产的30年间，邱建红获得国家、省、州、市茶叶奖项上百例，2014年他被州政府授予“恩施州拔尖人才”，2015年享受湖北省政府特殊专家津贴，2017年获得首届“恩施工匠”称号。
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